Saumon sur lit de crème curry - poireaux

Ingrédients (pour 2 personnes)

• 2 dos de saumon
• poireaux surgelés: l'équivalent de 3-4 grosses poignées
• 2 CàS de Boursin Cuisine ail & fines herbes
• 3 CàS de crème liquide
• un gros morceau de beurre
• sel-poivre
• 2 CàC de curry en poudre

Préparation

Commencer par faire cuire le saumon: en papillote, idéalement, au vu de la teneur plutôt calorique de ce plat ;)

(saumon en papillote : mettre chaque saumon dans une grande feuille d'alumium avec un filet d'huile d'olive, sel, poivre ; puis refermer la papillote et mettre au four pendant 20min à 180 degrés)

Dans un caquelon, faire revenir les poireaux même encore un peu congelés avec le beurre.

Une fois que les poireaux sont complètement dégelés, diminuer la cuisson et faire "mijoter" pendant 30min pour que les poireaux deviennent fondants.

Ajouter sel et poivre.

Après les 30min de cuisson, ajouter aux poireaux fondants la crème et le boursin ainsi que le curry.

Rectifiez l'asaisonnement.

Verser les poireaux dans un plat à gratin.

Quand les saumons sont cuits, déposer les délicatement sur le lit de poireaux.

Un petit plus: faites gratiner le plat en y ajoutant un peu de gruyère râpé, un régal...